年菜熱量（大卡）－johnst00的部落格

「佛跳牆每百克有114大卡」，各家用料與做法大不相同，一般如果有很多炸芋頭、炸排骨、豬腳…等油炸的，或是芋頭等主食類的材料，熱量越高。而且因為燉煮後材料融合在湯汁裡，湯越濃，熱量越高，所以要注意。1人份的佛跳牆約一小湯碗，至少約200公克，所以熱量最少有約228大卡。想要少吃熱量，建議少喝湯。

「富貴蹄膀每百克299大卡」，1人份帶皮的蹄膀；也就是豬腳，含筍絲及醬汁約150公克，所以吃一份，就吃進約449大卡熱量。這個熱相當於減肥中的人的1餐飯熱量，所以熱量有點可怕，建議吃豬皮的部分更要注意，若只吃肉不吃皮、不沾光醬汁，1人份可降到約80克，熱量可降低至約140大卡。

「烤全雞每百克216大卡」，不過「1人份」的帶骨雞肉約150公克，所以等於吃進約324大卡。烤雞好吃通常是因為有很多醬料，所以熱量增加，若要降低熱量，建議改吃白斬雞或醉雞，每人份可降低至少100大卡。

「糖醋魚每百克256大卡」，通常1人份至少有150公克，所以吃進1人份的熱量約384大卡，如果可以改成清蒸魚，只加些甘甜味的樹子汁，熱量每百克可降低至約100大卡，1人份只有約240大卡。

「煎蘿蔔糕每百克227大卡」，1人份即約切厚1公分的量，每人份即約100公克，熱量約227大卡。建議改成用蒸的，熱量可降低80大卡。要注意吃蘿蔔糕時不要沾太多醬油膏等醬料，以免吃進過多的鈉及熱量，高血壓等慢性病患尤其需要小心。

而最後一道大家最愛的炸甜年糕，則要非常小心，因為吃了一堆鹹的，甜的年糕甜點常會瓦解大家的心防，但是「炸甜年糕每百克412大卡」，1人份就有約150公克，即吃進618大卡，相當於一個超商便當，建議改為蒸或微波，不要裹粉、不油炸，每人份就可以減少低至約200多大卡，但是還是有360多大卡哦！所以還是吃小小一口就好。

本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612020405501
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